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承襲徽菜傳統 婺源十大美食集錦

2013-12-10 來源: 藝龍旅遊指南 作者: 我要評論 閱讀量:

文章摘要:承襲徽菜傳統 婺源十大美食集錦2012-04-10 17:37 藝龍旅遊指南三月四月是油菜花得天下,也是婺源的天下,我們有幸在清明節油菜花開的最鼎盛的時期造訪婺源,開啟了婺源攝影之旅,此次婺源之行還有一收獲就是品嚐到了當地特色的美食小吃。

三月四月是油菜花得天下,也是婺源的天下,我們有幸在清明節油菜花開的最鼎盛的時期造訪婺源,開啟了婺源攝影之旅,此次婺源之行還有一收獲就是品嚐到了當地特色的美食小吃。婺源美食承襲中國八大菜係之一徽菜的傳統,到這裏準能讓你一飽口福。下麵就讓小編帶你圖遊婺源美食。

婺源美食之早點篇

1 糯米子糕

 

糯米子糕

糯米子糕

 

糯米子糕是民間傳統食品,人人愛吃,也是待客的佳品。逢春節或有喜事時必備.將糯米浸泡後放在飯甑裏蒸,選雞蛋或鴨蛋、不肥不瘦肉丁,最好是五花肉,加些少許鹽與熟後的糯米飯混合,長時間捏合攪拌,後倒入墊放箬葉的搪瓷盆內,於鍋內蒸熟冷卻。

 

2 汽糕

汽糕

汽糕

汽糕在衢州開化和常山流傳曆史悠久,已難追溯其根源。又可稱為焙糕,顧名思義,就是用“汽”蒸出來的糕。香糯可口,因為蒸過,大人小孩吃起來都很容易消化。如果隔餐吃,可以繼續蒸著吃,也可以用油炸一下,金黃黃的,再就著稀飯吃,就是賽神仙的美食了。

3 米糊

米糊

米糊

裏麵的摻雜很多料,吃起來有些微辣,口重的人會很喜歡。

4 清明果

清明果

清明果

清明果又叫野艾果,是將秈米、糯米加野艾用水浸泡半天,用石磨磨成漿,再放在鍋內熬成幹糊,然後在裏邊包上豆腐、蘿卜、酸菜、肥腸餡等,做成各種形狀,最後放在蒸籠上蒸熟,籠蓋打開後,別先急著夾來吃,用蒲扇在麵上扇幾扇,野艾果頓時油光發亮,且不易粘連。

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